Цикорий обыкновенный
Рецепты
В медицине
В растеневодстве-
Цикорий обыкновенный является ценным сырьем для получения лекарственных препаратов. В отечественной официальной медицине используются его корни, реже - надземная часть и соцветия. Млечный сок цикория содержит биологически активные горькие вещества, рефлекторно усиливающие перистальтику желудочно-кишечного тракта, секрецию желудочного и кишечного сока. Они способствуют повышению аппетита и своевременной дефекации. Известно, что цикорий обыкновенный обладает антисептическим и вяжущим действием, его используют в качестве желчегонного и мочегонного средства, он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Биологически активные вещества, содержащиеся в цикории обыкновенном, оказывают положительное влияние на липидный обмен. Препараты цикория успешно применяются в борьбе с ожирением, при заболеваниях печени, атеросклерозе, гипоацидном гастрите, тахикардии, аритмии, нефрите и в качестве сильного природного антиоксиданта. Настой соцветий цикория оказывает кардиотоническое, гепатопротекторное и слабое седативное действие.
Цикорий обыкновенный проявляет выраженный терапевтический эффект при лечении сахарного диабета и его профилактики: он снижает уровень глюкозы в крови и нормализует процесс обмена веществ в организме. Это свойство напрямую связано с высоким содержанием органического вещества инулина в корнях цикория обыкновенного (до 49 %). Инулин – природный заменитель сахара, способствующий выведению токсинов и балластных веществ из организма. На основе корня цикория производят напитки для диетического питания больных диабетом.
-
Высушенные и обжаренные корни цикория являются суррогатом кофе, их также добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкусовых качеств. Корень цикория – ценное сырье для приготовления диетических продуктов для диабетиков, он также широко применяется в пищевой промышленности: им ароматизируют кондитерские и хлебобулочные изделия, фруктово-ягодный чай, добавляют в качестве приправы к мясу или дичи. Корни цикория могут использоваться для производства спирта, из них варят густой сироп, в свежем виде добавляют в овощные салаты. Также в салат идут молодые побеги и листья цикория, они придают блюду особый пикантный вкус.
В Латвии корень цикория обыкновенного добавляют в кофе, из него готовят холодный напиток с яблочным соком, лимоном и медом. В Бельгии корни цикория запекают в вине с сыром и яблоками. В европейских странах в кулинарных целях выращивают также и листовую разновидность цикория обыкновенного (витлуф), который обладает приятным вкусом и легкой горчинкой.
Цикорий – отличный медонос. Во влажную погоду и во время дождей цветки выделяют много нектара голубого цвета. С 1 га цикория получают до 100 кг меда.
-
Цикорий обыкновенный – неприхотливое растение, однако при достаточном увлажнении почвы и хорошей освещенности растет и развивается гораздо быстрее. Предпочитает легкую щелочную почву, хотя может произрастать и на бедной сухой земле. Садоводы предпочитают выращивать культурную форму цикория обыкновенного – он более высокорослый и мощный по сравнению с дикорастущим цикорием.
Цикорий обыкновенный принято считать сорным цветком, однако садоводы часто высаживают его в пейзажных садах и небольших солнечных цветниках на заднем плане. Его ценят за длительное цветение (с июня по начало сентября) и неприхотливость.
Обучение фитотерапии и травничеству
Двулетнее или многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных (Asteraceae), содержащее во всех вегетативных органах млечный сок, со стержневым корнем и прямостоячим разветвленным стеблем высотой до 1,5 м. Ветви сильно отклонены в сторону, к верхушке несколько утолщаются. Прикорневые листья струговидноперистораздельные, у основания постепенно суженные в черешок. Стеблевых листьев немного, они небольшие, ланцетные, сидячие, стеблеобъемлющие со стреловидными ушками. Цветки собраны в многочисленные корзинки диаметром 3 — 5 см., расположенные в пазухах верхних и средних листьев. Все цветки язычковые, голубого цвета, обоеполые. Плоды — продолговатые семянки длиной 2 — 3 мм., с небольшим хохолком.
Встречается по всей территории России, кроме северных районов. Вне России распространен в западных провинциях Китая, почти по всей Европе, Северной Африке, Передней Азии, Турции и Иране. Как заносное известен в Северной и Южной Америке, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии.
Культивируется ради толстых стержневых корней, из которых получают суррогат кофе.
Регионы произрасания
-
Саратовская область
-
Алтайский край
-
Архангельская область
-
Астраханская область
-
Белгородская область
-
Брянская область
-
Московская область
-
Владимирская область
-
Волгоградская область
-
Вологодская область
-
Воронежская область
-
Ивановская область
-
Иркутская область
-
Кабардино-Балкарская Республика
-
Калининградская область
-
Калужская область
-
Карачаево-Черкесская Республика
-
Кемеровская область — Кузбасс
-
Кировская область
-
Костромская область
-
Краснодарский край
-
Красноярский край
-
Курганская область
-
Курская область
-
Ленинградская область
-
Липецкая область
-
Мурманская область
-
Нижегородская область
-
Новгородская область
-
Новосибирская область
-
Омская область
-
Оренбургская область
-
Орловская область
-
Пензенская область
-
Пермский край
-
Псковская область
-
Республика Адыгея
-
Республика Алтай
-
Республика Башкортостан
-
Республика Бурятия
-
Республика Дагестан
-
Республика Ингушетия
-
Республика Калмыкия
-
Республика Карелия
-
Республика Коми
-
Республика Крым
-
Республика Марий Эл
-
Республика Мордовия
-
Республика Северная Осетия
-
Республика Татарстан
-
Республика Тыва
-
Республика Хакасия
-
Ростовская область
-
Рязанская область
-
Самарская область
-
Свердловская область
-
Смоленская область
-
Ставропольский край
-
Тамбовская область
-
Тверская область
-
Томская область
-
Тульская область
-
Тюменская область
-
Удмуртская Республика
-
Ульяновская область
-
Челябинская область
-
Чеченская Республика
-
Чувашская Республика
-
Ярославская область
В качестве лекарственного сырья используют корни, реже — надземную часть (траву) цикория.
Основным компонентом корней является полисахарид инулин (49—62%), представляющий собой высокомолекулярный фруктозан, состоящий из 34 — 35 остатков фруктозы, связанных бета-гликозидной связью. Помимо углеводов в корнях содержатся флавоноиды, катехиновые дубильные вещества, гликозиды (интибин), ненасыщенные стерины, кумарины, сесквитерпеновые лактоны и тритерпеноиды, витамины (аскорбиновая кислота, каротин, тиамин, рибофлавин)..
Настои и отвары цикория при приеме внутрь повышают аппетит, улучшают обмен веществ, усиливают сердечную деятельность, обладают, гипохолестеринемическим, гиполипидемическим, желче- и мочегонным свойствами. Препараты используют при болезнях печени (цирроз, гепатит), желчного пузыря, почек, отеках сердечного происхождения, увеличении селезенки и ее опухолях. Цикорий эффективен при энтероколитах, замедленном пищеварении, отрыжке, вздутии живота, сахарном диабете, как общеукрепляющее средство.
В народе давно известно успокаивающее действие цикория, поэтому его советуют принимать при повышенной нервной возбудимости, истерии, ипохондрии. Тем не менее как успокаивающее средство он вряд ли может конкурировать с валерьяной и пустырником.
Как кровоочистительное средство настой корней или травы принимают при кожных болезнях, в частности, при кожных сыпях, угрях и фурункулезе. Из более крепких настоев или отваров делают обмывания и примочки для лечения застарелых гнойных ран, язв, экзем. Иногда экземы лечат примочками из крепкого отвара или настоя травы, а при диатезе у детей из них делают ванны.
Экстракт корней цикория проявляет выраженный терапевтический эффект при экспериментальном гепатите, вызванном четыреххлористым углеродом. Этот препарат нормализует активность трансаминаз печени и концентрацию билирубина в сыворотке крови, уменьшает патогистологические проявления гепатита.
Из корней получают один из лучших суррогатов кофе. Для его приготовления разрезанные на кусочки сухие корни обжаривают до коричневого цвета и затем перемалывают в порошок. При обжаривании инулин и фруктоза частично карамелизуются, чем и обеспечивается густота окраски получаемого из порошка «кофейного» напитка.
Настой корней (а)
2 чайн. ложки сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настоять до остывания, процедить. Принимать по 1/3 — 1/2 стакана перед едой при циррозе печени.
Настой корней (б)
2 стол,.ложки сухого измельченного сырья заварить 0,5 л. кипятка, добавить 2 стол. ложки меда и 1 чайн. ложку фруктового уксуса или лимонного сока. Принимать горячим при гепатите по 3/4 стакана 3 раза в день до еды.
Настой травы
1 стол. ложку сухого измельченного сырья на 1,5 стакана кипятка, настоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1/2 стакана З раза в день до еды.
255 минут
Статьи
Некоторые биологически активные вещества растений
Все растения и травы содержат множество биологически активных веществ. В статье классифицируем и рассмотрим основные виды этих веществ.
Растительные препараты. Гидролаты.
Жидкая косметическая форма, продукт паровой дистилляции (иногда гидродистилляции), конденсат пара, пропущенного сквозь растительное сырьё и обогащённого его активными веществами.
Растительные препараты. Инфузные масла (мацераты).
Растительные масла, полученные настаиванием базового масла на растительном сырье, называются инфузными маслами или инфузами. Их также называют мацератами или масляными экстрактами — по способу получения — извлечение действующих веществ растений с помощью масла-растворителя.
Последние просмотренные
При поддержке
