Старт обучения: 1 января 2023

Классические пряности в кухне и медицине

Большой курс по пряностям Школы травничества

Старт обучения:
Сразу после оплаты
Длительность:
1.5 месяца
Формат:
Онлайн
Доступ к материалам:
1 год

На этом курсе вы узнаете ВСЕ о специях и пряностях и даже намного больше!

Кто проводит обучение


Ксения Сахаровская

Ксения Сахаровская

  • Автор и руководитель интернет-проекта ДОМ специй и пряностей "Перец и соль"
  • Организатор и ведущая кулинарных мастер-классов
  • Разработчик рецептов серии крафтовых смесей и приправ
Наталья Замятина

Наталья Замятина

Специалист по лекарственным растениям, автор множества книг о них, Член Российского фитотерапевтического общества, Агроном ботанического сада Московского медицинского университета им. И.М. Сеченова.

Программа обучения

Тема №1. Общие принципы выбора пряностей, их хранения и использования.

  • Гвоздика, гравилат.

Тема №2. Классификация пряностей

  • Методы применения пряностей
  • Заготовка, сушка, хранение местных пряностей
  • Методы консервирования пряностей: уксус, масла, замораживание
  • Корица.

Тема №3.

  • Виды полыни: эстрагон, божье дерево, чернобыльник, полынь горькая
  • Можжевельник, чернушки (нигелла)

Тема №4.

  • Растения с анисовым запахом. Лофант.
  • Зонтичные: анис, фенхель, кервель, миррис.

Тема №5. Зонтичные:

  • Укроп, сельдерей, кориандр, тмин, кумин

Тема №6. Зонтичные:

  • Петрушка, пастернак, дягиль, любисток, ажгон

Тема №7.

  • Чабер, чабрец, шалфей, лофант, розмарин

Тема №8.

  • Базилик, хрен, васаби
  • Крессы: кресс-салат, жеруха, настурция, каперсы

Тема №1. Актуальность применения специй и пряностей

  • Эволюционные корни чувства вкуса

Тема №2. Пряности в русской культуре и кулинарных книгах

Тема №3. Пряности в аюрведе и ведической кухне. Теория 6 вкусов. Питание по дошам

Тема №4. Ищем лучшие ингредиенты. Тестируем качество пряностей

Тема №5. Создаем гармоничные сочетания

  • Принципы сочетания пряностей друг с другом и с отдельными продуктам
  • Приготовление приправ и смесей в домашних условиях

Тема №6. Составляем домашнюю аптечку из пряностей

  • Терапевтические свойства пряностей

Тема №7. Правила работы с пряностями

  • Хранение
  • Аксессуары

Тема №8. Готовим пряные напитки

  • Лавандовый лимонад
  • Масала-чай
  • Сбитень, крамбамбуля

Заполните свои данные для участия

Стоимость: 18500₽

Сегодня: СЕЙЧАС 15500₽ + ПОДАРОК

Не является публичной оффертой

Информация предоставлена в ознакомительных целях.

Администрация Сайта не выполняет проверку практической применимости и работоспособности советов, рецептов и практических рекомендаций, изложенных в публикуемых материалах и не несет ответственности за ущерб или иные негативные последствия от их применения.

Перед сбором и заготовкой сырья, советуем внимательно ознакомиться с информацией о конкретном растении. Перед использованием, приготовлением, приемом каких-либо лекарственных трав обязательно посоветуйтесь с врачом и изучите список противопоказаний.

При поддержке

Holos.House

support@herbana.world © 2019-2020 Сервис Herbana.World

ИП Гутников (ОГРН 313643914700015 / ИНН 643905793610)