Классические пряности в кухне и медицине
Большой курс по пряностям Школы травничества
На этом курсе вы узнаете ВСЕ о специях и пряностях и даже намного больше!
Кто проводит обучение
Ксения Сахаровская
- Автор и руководитель интернет-проекта ДОМ специй и пряностей "Перец и соль"
- Организатор и ведущая кулинарных мастер-классов
- Разработчик рецептов серии крафтовых смесей и приправ
Наталья Замятина
Специалист по лекарственным растениям, автор множества книг о них, Член Российского фитотерапевтического общества, Агроном ботанического сада Московского медицинского университета им. И.М. Сеченова.
Программа обучения
Тема №1. Общие принципы выбора пряностей, их хранения и использования.
- Гвоздика, гравилат.
Тема №2. Классификация пряностей
- Методы применения пряностей
- Заготовка, сушка, хранение местных пряностей
- Методы консервирования пряностей: уксус, масла, замораживание
- Корица.
Тема №3.
- Виды полыни: эстрагон, божье дерево, чернобыльник, полынь горькая
- Можжевельник, чернушки (нигелла)
Тема №4.
- Растения с анисовым запахом. Лофант.
- Зонтичные: анис, фенхель, кервель, миррис.
Тема №1. Актуальность применения специй и пряностей
- Эволюционные корни чувства вкуса
Тема №2. Пряности в русской культуре и кулинарных книгах
Тема №3. Пряности в аюрведе и ведической кухне. Теория 6 вкусов. Питание по дошам
Тема №4. Ищем лучшие ингредиенты. Тестируем качество пряностей
Тема №5. Создаем гармоничные сочетания
- Принципы сочетания пряностей друг с другом и с отдельными продуктам
- Приготовление приправ и смесей в домашних условиях
Тема №6. Составляем домашнюю аптечку из пряностей
- Терапевтические свойства пряностей
Тема №8. Готовим пряные напитки
- Лавандовый лимонад
- Масала-чай
- Сбитень, крамбамбуля
Заполните свои данные для участия
Стоимость:
22000₽
Сегодня: СЕЙЧАС 20500₽
Не является публичной оффертойПри поддержке
