Пастернак посевной
Показания
В медицине
В народной
медицине
В кулинарии
В косметологии
В быту-
Пастернак обыкновенный не входит в Государственную Фармакопею РФ и официальной медициной не используется. Однако, он является фармакопейным растением Беларуссии. В России и многих странах широко используется в народной медицине в качестве спазмолитического, мочегонного, отхаркивающего, успокоительного средства. Известный как пряно-ароматическое и пищевое растение, пастернак обладает многими целебными свойствами, возбуждает аппетит, устраняет желудочные спазмы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Овощ способствует укреплению кровеносных капилляров, активизирует кровоток, нормализует повышенное давление, применяется при стенокардии и мышечных судорогах, подагре, улучшает сон. Пастернак используется как мочегонное, желчегонное средство. Растение известно и в качестве отхаркивающего средства в виде водного отвара или настоя при бронхитах, ларингитах, пневмонии, простудных заболеваниях. Используется как укрепляющее иммунитет средство, применяемое после тяжелых болезней. Водный настой пастернака усиливает мужскую потенцию. Свежий сок растения активизирует рост волос. Отваром корней растения в народе лечат витилиго, лишайные пятна.
Из лекарственных препаратов-спазмолитиков на основе плодов пастернака обыкновенного в медицинской практике известны Бероксан, Пастинацин, Эупиглин и др. Бероксан показан для лечения витилиго, псориаза, гнездового выпадения волос (гнездной плешивости). Фурокумарины пастернака (ксантотоксин и бергаптен) способствуют повышению чувствительности кожи к ультрафиолету, благодаря чему происходит репигментация обесцвеченных кожных участков у лиц, страдающих витилиго. Применяют препарат совместно с дозированным облучением ультрафиолетом под наблюдением врача. Пастинацин применяют при коронарокардиосклерозах, коронароневрозах, при спазмах коронарных сосудов, бронхов, спазмах желче- и мочевыводящих путей.
-
В народной медицине пастернак ценится за способность возбуждать аппетит и улучшать пищеварение, особенно при заболеваниях желудка, сопровождающихся коликами. Для улучшения аппетита, при половой слабости, а также для восстановления сил после тяжелых болезней советуют пить настой корней с медом. Нередко настой или отвар корней пастернака применяют как мочегонное, спазмолитическое и болеутоляющее средство, при песке и камнях в почках и мочевом пузыре, водянке, а также для лечения некоторых женских болезней. Отвар корней или листьев употребляют для смягчения простудного кашля и улучшения отделения мокроты. Салат из свежих корней рекомендуют есть для улучшения половой функции, а чай из плодов — пить для повышения общего тонуса организма.
-
Пастернак популярен в кулинарии и в кондитерском производстве. Корнеплоды растения имеют пряный, сладковатый вкус и слабый аромат, сходный с запахом петрушки. Пастернак употребляют в пищу в свежем, жареном, тушеном и сушеном виде. Свежий и сушеный, измельченный в порошок корень пастернака добавляют в первые блюда, салаты, соусы. Пастернак используют как приправу к мясным блюдам, карри. Корнеплоды добавляют в маринады и соленья. Свежие листья пастернака придают салатам пикантный пряный вкус. Нередко пастернак встречается в овощных консервах и смесях для супов в замороженном виде.
-
Благодаря богатому минеральному комплексу и наличию в составе растения аскорбиновой кислоты, пастернак нашел широкое применение в косметологии. Эфирное масло растения используется при целлюлите, устраняет угревую сыпь и другие воспаления кожи, способствует разглаживанию мелких морщин, обладая антиоксидантными свойствами. Маски на основе пастернака оказывают отбеливающий эффект, хорошо питают кожу. Экстракт пастернака применяется при некоторых дерматологических заболеваниях – гнездовой плешивости и витилиго.
-
Пастернак обыкновенный выращивают в качестве корма для животных, в частности для коров, поскольку такой продукт повышает качество молока. Это же растение – отличный медонос. Мед из пастернака светлый и высокого качества.
Обучение фитотерапии и травничеству
Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных (kpiaceae) высотой до 2 м., с веретеновидным мясистым, утолщенным, сладковатым белым корнем Стебель прямой, остробороздчатый, голый, в верхней половине ветвистый, голый. Листья очередные, черешковые, непарноперистые, рассеченные на яйцевидные или ланцетные сегменты, голые, снизу иногда короткоопушенные. Обвертка и обверточки отсутствуют. Цветки желтые, мелкие, с 5 лепестками, собраны в сложные 20-лучевые зонтики. Плоды — желтовато-бурые, округло-эллиптические двусемянки длиной 5 — 6 мм. Цветет в июне — июле; плоды созревают в августе.
Встречается по всей Европейской части России, кроме самых северных районов, на Кавказе, в южной Сибири. Растет на пустырях, сухих склонах, у дорог, на полях, огородах, в садах, в долинах рек. Широко культивируется как пряно-овощное растение. Имеется много сортов.
Регионы произрасания
-
Саратовская область
-
Алтайский край
-
Архангельская область
-
Астраханская область
-
Белгородская область
-
Брянская область
-
Московская область
-
Владимирская область
-
Волгоградская область
-
Вологодская область
-
Воронежская область
-
Ивановская область
-
Иркутская область
-
Кабардино-Балкарская Республика
-
Калининградская область
-
Калужская область
-
Карачаево-Черкесская Республика
-
Кемеровская область — Кузбасс
-
Кировская область
-
Костромская область
-
Краснодарский край
-
Красноярский край
-
Курганская область
-
Курская область
-
Ленинградская область
-
Липецкая область
-
Нижегородская область
-
Новгородская область
-
Новосибирская область
-
Омская область
-
Оренбургская область
-
Орловская область
-
Пензенская область
-
Пермский край
-
Псковская область
-
Республика Адыгея
-
Республика Алтай
-
Республика Башкортостан
-
Республика Бурятия
-
Республика Дагестан
-
Республика Ингушетия
-
Республика Калмыкия
-
Республика Карелия
-
Республика Коми
-
Республика Крым
-
Республика Марий Эл
-
Республика Мордовия
-
Республика Северная Осетия
-
Республика Татарстан
-
Республика Тыва
-
Республика Хакасия
-
Ростовская область
-
Рязанская область
-
Самарская область
-
Свердловская область
-
Смоленская область
-
Ставропольский край
-
Тамбовская область
-
Тверская область
-
Томская область
-
Тульская область
-
Тюменская область
-
Удмуртская Республика
-
Ульяновская область
-
Ханты-Мансийский АО — Югра
-
Челябинская область
-
Чеченская Республика
-
Чувашская Республика
-
Ярославская область
С лечебной целью применяют траву, корни и плоды (семена).
Траву собирают во время цветения. Корни выкапывают осенью; их используют свежими или сушат (предварительно нарезав тонкими ломтиками) в сушилке или духовке при температуре 50 °C. В теплую сухую погоду возможна сушка на открытом воздухе или на чердаке. Плоды заготавливают при побурении 60 — 80 % зонтиков.
При заготовке сырья необходимо соблюдать осторожность. Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака может привести к ожогам, которые возникают лишь при воздействии на кожу солнечных лучей. Причиной ожогов являются фурокумарины и вещества, входящие в состав эфирного масла, многократно повышающие чувствительность кожи к солнечным лучам.
В свежей траве содержатся витамины (каротин — 2,4 — 12,2 мг%, витамин С — до 108 мг%, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), фурокумарины (бергаптен и др.). Плоды содержат фурокумарины (бергаптен, пастинацин, псорален, ксантотоксол, ксантотоксин, изопимпинеллин, императорин, сфондин), кумарины, пастернозид, гиперин, рутин, жирное масло (10%). Все части растения содержат эфирное масло (в корнеплодах — 0,7 — 3,5%, в плодах — 1,5 — 3,6%).
Свежие корнеплоды содержат жирное масло (0,5%), уроновую кислоту, углеводы и родственные вещества (пектиновые вещества — 7,3%, крахмал — 4%, арабинозу, галактозу, ксилозу, маннозу, рамнозу, сахарозу, фруктозу), витамины (С 5 — 40 мг%, никотиновую и пантотеновую кислоты, рибофлавин, тиамин, каротин).
В научной медицине используют только плоды пастернака. Из них производят препараты «Пастинацин» и «Бероксан». «Пастинацин» обладает умеренным спазмолитическим действием на кровеносные сосуды, особенно сосуды сердца, расслабляет гладкую мускулатуру кишечника, оказывает успокаивающее действие на ЦНС. Его применяют для лечения стенокардии, главным образом у больных, страдающих коронарной недостаточностью, и при неврозах с явлениями спазма коронарных сосудов.
«Бероксан» предназначен для лечения кожных болезней: витилиго и гнездной (круговидной) плешивости. Лечебное действие препарата обусловлено фурокумаринами, способствующими образованию пигмента меланина. Лечение требует значительного времени и проводится врачами-дерматологами.
Корни и листья используют в пищу как в свежем, так и в переработанном виде.
Настой травы
1 стол. ложку измельченного сырья залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 мин., настоять 2 часа, процедить. Принимать при болезнях почек в течение 2 недель: первую неделю — по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин. до еды; вторую неделю — по 3/4 стакана 3 раза в день за 20 мин. до еды.
Настой корней с медом
2 стол. ложки измельченных свежих корней смешать с 3 чайн. ложками меда, залить 1 стаканом воды, кипятить 15 мин. в закрытой посуде, настоять 8 часов, процедить. Принимать по 1 стол. ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
Настой корней
1 стол. ложку измельченного сырья залить 2 стаканами кипятка, кипятить на слабом огне 15 мин., настоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1 стол, ложке через каждые 4 часа.
Отвар корней или листьев
1 стол. ложка сухого измельченного сырья на 1 стакан воды, кипятить 15 мин., процедить и принимать 4 — 6 раз в день по 1 стол. ложке.
Чай из плодов
1 чайн. ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 — 20 мин., процедить. Принимать по 1/2 стакана в теплом виде до еды 2 — 3 раза в день.
Несмотря на уникальный состав и полезные свойства пастернака, овощ противопоказан при фотодерматозе, индивидуальной непереносимости, гипотонии, не рекомендуется пожилым людям, маленьким детям. При приеме препаратов на основе пастернака следует учитывать, что в составе растения содержатся фурокумарины, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолету. Поэтому летом, перед походом на пляж употреблять пастернак не рекомендовано. Препараты пастернака противопоказаны при острых желудочно-кишечных заболеваниях, гепатите, циррозе печени, остром и хроническом нефрите, при злокачественных и доброкачественных новообразованиях!
Статьи
Некоторые биологически активные вещества растений
Все растения и травы содержат множество биологически активных веществ. В статье классифицируем и рассмотрим основные виды этих веществ.
Последние просмотренные
При поддержке
