Семена Плод

Тмин обыкновенный


  • В научной медицине плоды тмина — признанное средство при болезнях желудка и кишечника: они возбуждают аппетит, повышают секреторную и моторную деятельность желудка, усиливают желчеотделение, подавляют процессы гниения и брожения в кишечнике. Препараты тмина (настой и отвар плодов, тминное масло, тминная вода) применяют при атонии и болях в кишечнике, метеоризме, пониженной секреции желудка, холециститах, диспепсии и энтеритах.

    Детям при кишечных коликах и скоплении газов дают пить тминную воду или настой плодов. В традиционной арабской медицине тмин используют для лечения недержания мочи у детей.

  • В народной медицине для возбуждения аппетита принимают перед едой настой или порошок из измельченных плодов тмина. Кормящим матерям в качестве молокогонного средства рекомендуют пить настой плодов тмина, а также употреблять испеченный с тмином хлеб.

  • Плоды тмина широко используют в пищевой промышленности при производстве консервов, сыров, кондитерских, хлебобулочных и ликеро-водочных изделий. Их добавляют в печеные яблоки, фруктовые начинки, мясные блюда, вареную свеклу, при квашении капусты и огурцов. Тмином приправляют вареный картофель, кислую капусту, добавляют к жареной свинине, гусю, утке.

    Тмин как специю можно использовать и в порошкообразном виде, но размалывать его плоды надо непосредственно перед едой, когда блюдо уже подано на стол, так как эфирное масло легко улетучивается.

    Молодые листья, стебли и корни тмина также съедобны — их употребляют свежими и вареными.

Ботаническое описание

Ботаническое описание

Двулетнее или многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных (Apiaceae) с мясистым стержневым корнем. На первом году жизни образует только розетку прикорневых листьев, а на втором — появляется стебель. Стебли одиночные, ветвящиеся, бороздчатые, внутри полые, высотой 40 — 70 см. Листья очередные, дважды-, триждыперисто-рассеченные на ланцетные и нитевидные сегменты, с линейными черешками, расширенными у основания во влагалища. Цветки мелкие, белые или розовые, пятилепестные, собраны на верхушке стебля в сложные зонтики, состоящие из 5 — 16 небольших двадцатицветковых зонтичков. Плоды — продолговато-яйцевидные, сплюснутые, коричневые двусемянки длиной 3 — 5 мм., распадающиеся на 2 полуплодика, с сильным специфическим ароматом и пряным вкусом. Цветет в мае — июле, плоды созревают в июле — августе.

Распространение и места обитания

Распространение и места обитания

На территории России распространен в лесных и лесостепных районах Европейской части, на Кавказе и юге Сибири. Наиболее часто встречается в нечерноземной зоне. Растет по лугам, опушкам, выгонам, насыпям, луговым склонам оврагов, на залежах. Предпочитает суглинистые и богатые почвы.

Регионы произрасания

Заготовка сырья

Заготовка сырья

В лечебных целях используют плоды (семена). Плоды созревают неодновременно и легко осыпаются, поэтому лучше собирать зонтики выборочно, при побурении 60 — 70 процентов плодов.

Срезанные зонтики связывают в снопики и развешивают для просушки на чердаке, подстелив под них газету или ткань. По мере поспевания часть плодов осыпается на подстилку, а оставшиеся после подсушивания зонтиков обмолачивают. Хранят плоды в герметичной таре. 

Календарь цветения

Календарь цветения

Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Период цветения
Период плодоношения
Период заготовки сырья
Химический состав

Химический состав

Вещества: Дубильные вещества, Жирное масло, Карвакрол, Карвонен, Кверцетин, Кемпферол, Лимонен, Линолевая кислота, Линоленовая кислота

Плоды содержат эфирное (3 — 7%) и жирное (14 — 22%) масла, флавоноиды кверцетин и кемпферол, дубильные вещества, белки (10 — 12%), смолы, воск, минеральные соли, d-карвон, d-лимонен, карвакрол, дигидрокарвон, дигидрокарвеол. Кроме того, в составе жирного масла присутствуют: жирные кислоты (масляная, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая), фитостерины (ситостерин), тритерпеноиды, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), дубильные и белковые вещества, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, воски, смолы и минеральные соли (накапливают селен). Эфирное масло состоит из 50 — 65% карвонона и 30 — 35% лимонена.

 

Фармакологические свойства и применение

Фармакологические свойства и применение

Фармакологическая группа: Ветрогонное, Желчегонное, Молокогонное, Слабительное, Успокаивающее

Плоды тмина входят в состав различных лекарственных сборов (чаев): аппетитного, желудочного, слабительного, ветрогонного, успокоительного.

 

 

Лекарственные формы и способ применения

Лекарственные формы и способ применения

Настой плодов

1 — 2 чайн. ложки плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1/4 — 1/3 стакана 3 — 4 раза в день до еды, детям — по 1 чайн. ложке 3 — 4 раза в день при болях в желудке и кишечнике.

Отвар плодов

2 чайн. ложки плодов залить 2 стаканами воды, кипятить 3 мин. в закрытой посуде. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при диспепсии, кишечных коликах с метеоризмом, для усиления лактации.

Порошок из плодов

Принимать по 1/2 — 1 кофейной ложке, запивая водой, 3 раза в день за 20 — 30 мин. до еды для возбуждения аппетита.

Сборы

Сборы

Сбор №2

При учащенном сердцебиении, нервном возбуждении

Сбор №21

Для возбуждения аппетита и как легкие желчегонные средства

Сбор №27

Ветрогонное средство

Сбор №28

Ветрогонное средство

Сбор №29

Ветрогонное средство

Сбор №3

При бессоннице

Сбор №31

Слабительное средство

Сбор №34

Противопоносное средство

Статьи

Травы для чайных напитков

Из каких растений можно сделать чайных сбор.

Подробнее

Последние просмотренные

Семена Плод

Тмин обыкновенный

Carum carvi L.

Дикий анис, Кмин, Полевой анис, Тиман, Тимин, Тимон, Ягель
Тмин обыкновенный

Информация предоставлена в ознакомительных целях.

Администрация Сайта не выполняет проверку практической применимости и работоспособности советов, рецептов и практических рекомендаций, изложенных в публикуемых материалах и не несет ответственности за ущерб или иные негативные последствия от их применения.

Перед сбором и заготовкой сырья, советуем внимательно ознакомиться с информацией о конкретном растении. Перед использованием, приготовлением, приемом каких-либо лекарственных трав обязательно посоветуйтесь с врачом и изучите список противопоказаний.

При поддержке

Holos.House

support@herbana.world © 2019-2020 Сервис Herbana.World

ИП Гутников (ОГРН 313643914700015 / ИНН 643905793610)