Растительные препараты. Гидролаты.

Жидкая косметическая форма, продукт паровой дистилляции (иногда гидродистилляции), конденсат пара, пропущенного сквозь растительное сырьё и обогащённого его активными веществами.

Гидролат имеет и другие названия: цветочная вода, гидрозоль.

В промышленных условиях гидролат чаще всего является побочным продуктом получения эфирных масел.

Гидролаты растений используют в косметике, в лекарственных формах, в кондитерских изделиях и для приготовления напитков.

В быту гидролатами можно ароматизировать воду для полоскания белья при ручной стирке.

В домашних условиях гидролат самостоятельно получают для использования в чистом виде в качестве тоника или в составе различных косметических средств ручной работы: кремы, маски, лосьоны, шампуни, компрессы и т. д. Мужчины могут использовать гидролаты некоторых растений (например, мяты) как средство после бритья. Таким же образом можно применять и гидролаты, купленные в магазине, их добавляют в готовые шампуни, маски, в воду для ванн, протирают ими кожу лица и шеи.

Внешне гидролаты выглядят как прозрачные бесцветные, иногда слабо окрашенные, жидкости с выраженным характерным запахом. Гидролаты, как правило, имеют запах, напоминающий запах того растения, от которого они были получены. Иногда запах гидролата и запах растения не совпадают.

По химическому составу гидролаты представляют собой дистиллированную воду с растворёнными в ней лёгкими летучими, душистыми веществами растений, в том числе, гидролаты содержат эфирные масла, если они имеются в составе самого растения.

Свойства гидролатов во многом определяются свойствами растений, подвергнутых процессу дистилляции. Применяемые в чистом виде или в составе косметических средств, гидролаты могут оказывать действия: тонизирующее, ранозаживляющее, регенерирующее, омолаживающее, разогревающее, антисептическое, антибактериальное, стимулирующее кровообращение, успокаивающее, слегка отбеливающее, лимфодренажное и т. д.

Для получения гидролатов в домашних условиях используют различные перегонные устройства (дистилляторы, аламбики, алькитары) или простые самодельные установки, собранные из подручных предметов кухонной утвари.

Количество воды для производства гидролата выбирается произвольно, в зависимости от ёмкости приспособления и от желаемого количества продукта на выходе. Количество растительного сырья тоже варьируется, в соответствии с желаемой концентрацией будущего гидролата. Отсюда следует необходимость точного измерения воды и сырья с использованием весов и мерных ёмкостей. Не нужно действовать «на глаз», особенно, если у вас мало опыта работы с растительным сырьём. Его вес, как в свежем, так и в сухом виде значительно отличается от его видимого объёма.

Выбор растений для получения гидролата требует осмысленного и вдумчивого подхода. Следует помнить о том, что гидролат есть не что иное, как извлечение некоторых веществ из растений посредством пара. Следовательно, какие-то активные вещества поддадутся такой возгонке и перейдут впоследствии в конденсат, а какие-то не поддадутся и останутся не затронутыми либо окажутся в остатках горячего настоя.

Самым правильным будет остановить свой выбор на тех растениях, которые наиболее богаты эфирными маслами. Таких растений достаточно много: мята, мелисса, ромашка, тимьян, полынь, роза, шиповник, лаванда, шалфей, розмарин, можжевельник, лабазник\таволга, пижма, дягиль, аир, дудник и др.

Не стоит брать для получения гидролата растения, которые в достаточном количестве содержат дубильные вещества, слизи, смолы, липиды, белки и жирные кислоты. Их целесообразнее использовать для приготовления водных настоев, спиртовых настоек или масляных инфузов, а гидролаты на основе таких растений будут представлять собой слегка ароматизированную дистиллированную воду с минимальным количеством активных веществ.

К растениям, которые не годятся для получения гидролатов можно отнести алоэ, землянику, манжетку, подорожник, хвощ, чистотел, цикорий, лопух, листья деревьев, кустарников и кустарничков (берёза, дуб, ива, лещина, малина, ежевика, брусника, шиповник, черника) и многие другие.

Не годятся для получения гидролатов сочные плоды (исключение составляет огурец) и плотные, жёсткие, грубые части растений (кора, высушенные плоды, корни и корневища, семена). При этом стоит отметить, что подземные части некоторых растений, тем не менее, используют для этой цели. Речь идёт о корнях и корневищах с высоким содержанием летучих соединений, способных переходить в дистиллят при возгонке паром (ирис, валериана, имбирь). Для получения гидролата их нужно использовать в измельчённом виде.

Хвоя также не является подходящим материалом для производства гидропатов в домашних условиях.

Растительное сырьё для гидролатов может быть как свежим, так и высушенным. При использовании высушенного сырья правильнее всего брать растения, богатые эфирными маслами (лаванда, полынь, календула, тимьян, розмарин, мелисса, мята и др.). Следует помнить ещё и о том, что сухое сырьё имеет более высокую концентрацию активных веществ по сравнению со свежим. Из этого следует, что для получения одного и того же объёма гидролата определённой концентрации одного и того же растения в свежем виде потребуется в несколько раз больше, чем в сухом. Ориентироваться следует на разницу веса сырья в соответствии с его усушкой при заготовке. Например, мята даёт усушку в 4 — 5 раз. Следовательно, количество свежей мяты должно примерно во столько же раз превосходить количество сухой для получения равных объёмов гидролата одинаковой концентрации.

Срок годности гидролатов во многом зависит от их химического состава (чем больше в них эфирных масел, тем дольше они сохраняются), от чистоты посуды, в которой они хранятся (банки для гидролатов следует предварительно стерилизовать) и от способа хранения (в холодильнике они сохраняются лучше). Есть мнение, что гидропаты в принципе не способны подвергаться порче, поскольку дистиллированный продукт лишён микроорганизмов, и гидропаты просто теряют свою насыщенность и активность с течением времени. Иногда в прозрачной среде гидролата могут появиться полупрозрачные бесцветные или темноватые комочки и сгустки. Это не всегда является свидетельством порчи продукта. Если жидкость в целом остаётся прозрачной, без изменения цвета и запаха, гидрола-том можно продолжать пользоваться.

Так же, как и настои трав, для длительного хранения гидролаты можно держать в замороженном виде, разлив их небольшими порциями в формочки для льда (для гидролатов лучше брать формочки с крышками) или в небольших (50 мл, 100 мл) пластиковых флаконах из полипропилена.

Другие формы растительных препаратов

Настои

Отвары

Настойки

Соки

Литература