Тартроновая кислота

Тартроновая кислота или 2-гидроксималоновая кислота представляет собой дикарбоновую кислоту со структурной формулой HOOCCH (OH) COOH.

Тартроновая кислота – простейшая двухосновная оксикислота, входящая в состав некоторых фосфолипидов головного мозга. Является ближайшей родственницей яблочной кислоты. Эта кислота открыта Дессенем (Dessaignes) при разложении нитровинной кислоты в водном растворе.

В чем же заключаются уникальные диетологические свойства тартроновой кислоты? Оказывается, она помогает нашему организму противодействовать образованию жира! С уже существующим жиром тартроновая кислота борется в меньшей степени, но новому жиру отложиться не даст.

тартроновая кислота – вещество, тормозящее (ингибирующее) переработку углеводов, поступающих с пищей, в собственный жир организма.