Малоновая кислота

Малоновая кислота (пропандиовая, метандикарбоновая кислота), химическая формула НООССН2СООН — двухосновная предельная карбоновая кислота.

Обладает всеми химическими свойствами, характерными для карбоновых кислот.

Соли и сложные эфиры малоновой кислоты называются малонатами. В виде малоната кальция содержится в соке сахарной свёклы.

Малоновая кислота используется в синтезе непредельных кислот, флавонов, аминокислот, барбитуратов, витаминов B1 и B6.

Малоновая кислота - это натуральное вещество, которое содержится во многих фруктах и ​​овощах. Есть предположение, что цитрусовые, выращенные в органическом сельском хозяйстве, содержат более высокий уровень малоновой кислоты, чем фрукты, выращенные в традиционном сельском хозяйстве. 

В пищевых продуктах и ​​лекарствах малоновая кислота может использоваться для контроля кислотности либо в качестве наполнителя в фармацевтическом составе, либо в качестве натуральной консервантной добавки для пищевых продуктов.