Пектиновая кислота

Полигалактуроновая кислота

Пектиновая кислота –это цепь, состоящая из остатков Д-галактуроновой кислоты. Соли пектиновых кислот (чаще всего Са или Mg) называют пектатами. Большинство пектиновых кислот содержит от 5 до 100 этих остатков.

Это продукт разложения пектина в растениях, который вырабатывается в результате взаимодействия между пектиназой и пектином (последний широко используется в винодельческой промышленности). На ранней стадии развития плодов пектиновое вещество нерастворимо в воде. протопектин, который превращается в пектин ферментом протопектиназой во время созревания плодов. В перезрелых фруктах из-за присутствия фермента пектиновой метилэстеразы пектин в значительной степени превращается в пектиновую кислоту, которая нерастворима в воде. По этой причине как незрелые, так и перезрелые плоды не подходят для приготовления желе, используются только спелые плоды. 

Растения содержаще Пектиновая кислота

  • Цветы

    Бессмертник песчаный

    Ядовитое растение

    Helichrysum arenarium (L.) Moench

    Цмин песчаный
    Смертельник, Солнечное золото, Золотистка, Зимоцвет, Желтые кошечки, Сухоцвет
    Бессмертник песчаный
  • Цветы Трава

    Ромашка аптечная

    Chamomilla recutita (L.) Rauschert, Matricaria recutita L., M. chamomilla L.

    Ромашка лекарственная
    Маточная трава, Маточник, Моргун, Роман, Рамен
    Ромашка аптечная
  • Цветы

    Ромашка безъязычковая

    Matriacaria recutita, Lepidotheca suaveolens (Pursb) Nutt., Matricaria suaveolens (Pursb) Buch., Matricaria matricarioides (Less.) Porter, Matricaria discoidea DC., Chamomilla suaveolens (Pursb) Rydb.

    Ромашка пахучая, Ромашка душистая, Ромашка ромашковидная, Ромашка зеленая
    Ромашка безъязычковая

Информация предоставлена в ознакомительных целях.

Администрация Сайта не выполняет проверку практической применимости и работоспособности советов, рецептов и практических рекомендаций, изложенных в публикуемых материалах и не несет ответственности за ущерб или иные негативные последствия от их применения.

Перед сбором и заготовкой сырья, советуем внимательно ознакомиться с информацией о конкретном растении. Перед использованием, приготовлением, приемом каких-либо лекарственных трав обязательно посоветуйтесь с врачом и изучите список противопоказаний.

При поддержке

Holos.House

support@herbana.world © 2019-2020 Сервис Herbana.World

ИП Гутников (ОГРН 313643914700015 / ИНН 643905793610)