Эридиктиол

Эриодиктиол ((2S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-chromanone) — природное биохимическое вещество группы флавоноидов, относится к классу флавононы (производные флавона), это горький маскирующий флавонон, флавоноид извлекается из yerba santa (Eriodictyon californicum), растения, произрастающего в Северной Америке. Эриодиктиол является одним из четырех флавононов, найденых в этом растении обладающих изменяющими вкус свойствами, три других — это гомоэриодиктиол, его натриевая соль и стерубин. Эриодиктиол также встречается в ветках Millettia duchesnei, в Eupatorium arnottianum, и его гликозидах (эриоцитрин), в лимонах и шиповнике (Rosa canina).