Цитронеллол (3,7-диметил-6-октен-1-ол, формула I), (3,7-диметил-7-октен-1-ол, формула II) — спирт, производное терпеноидов.
Цитронеллол является спиртом, который не имеет цвета и вязкий по консистенции. Однако эта жидкость обладает нежным приятный ароматом розы, который намного нежнее и приятнее других синтетических ароматизаторов. Именно благодаря своему запаху цитронеллол обладает ценностью во многих сферах промышленности. В частности, этот ароматизатор применят в пищевом производстве, составлении парфюмерных и цветочных композиций, а также как основу для создания ароматических веществ.
Бесплатная серия рассылок "Научное травничество" https://herbana.world/scienceherbal.html