Рубиксантин

Рубиксантин относится к пищевым красителям (Е161d) растительного происхождения, его можно характеризовать как каротиноид и ксантофилл из-за ярко выраженного жёлтого цвета, придаваемого красителем продуктам. Сырьём для получения и производства рубиксантина являются цветы розы.

Рубиксантин состоит из смеси двух других добавок, таких как: Е-629 - 5'-Гуанилат кальция и Е-633 -5'-Инозинат кальция. По внешнему виду это белый или желтый порошок. С помощью Е-161d можно получать все оттенки желтого, красного и оранжевого. Не имеет запаха, растворяется в воде.