МЕТИЛГЕПТЕНОН - Ненасыщенный алифатический кетон. Натуральный метилгептенон обычно состоит из смеси изомеров: α- и β-метилгептенона, причем β-изомер (2-метил-2-гептен-6-он) преобладает. Имеет фруктово-подобный запах. В щелочной среде α-метилгептенон переходит в β-форму. При окислении дает ацетон. Сопровождает линалоол, гераниол и цитраль в эфирных маслах лимона, лемонграсса, цитронеллы, пальмарозы, мексиканского линалоэ.
Бесплатная серия рассылок "Научное травничество" https://herbana.world/scienceherbal.html