Кампестерин

Кампестерин - это фитостерин , химическая структура которого аналогична холестерину , и является одним из ингредиентов E-числа E499.

В 1950-х годах впервые было показано, что растительные стеролы полезны для снижения ЛПНП и холестерина . С тех пор в многочисленных исследованиях также сообщалось о благотворном влиянии потребления фитостеринов с пищей, включая кампестерин.

Считается, что молекулы кампестерина конкурируют с холестерином, уменьшая таким образом абсорбцию холестерина в кишечнике человека. Растительные стерины также могут действовать непосредственно на клетки кишечника и влиять на белки-переносчики. Кроме того, влияние на синтез транспортирующих холестерин белков может происходить в клетках печени посредством процессов, включая этерификацию холестерина и сборку липопротеинов, синтез холестерина и удаление липопротеинов, содержащих аполипопротеин (апо) B100.

Уровни кампестерина в сыворотке и соотношение кампестерина к холестерину были предложены в качестве меры сердечного риска. Некоторые исследования показали, что более высокие уровни предсказывают более низкий сердечный риск. Однако считается, что чрезвычайно высокие уровни указывают на более высокий риск, о чем свидетельствуют генетические нарушения, такие как ситостеролемия. Результаты исследования уровней сыворотки противоречивы. Недавний метаанализ предполагает, что четкой взаимосвязи не существует и что, возможно, предыдущие исследования были искажены другими факторами. Например, люди, которые имеют более высокий уровень кампестерина в связи с диетой с высоким содержанием фруктов и орехов, могут придерживаться средиземноморской диеты, поэтому имеют более низкий риск из-за других липидов или факторов образа жизни. Поглощение холестерина в кишечнике варьируется от человека к человеку из-за различий в генах, кодирующих два белка. NPC1L1 белок , который сидит на просвете стороны энтероцитов отвечают за поглощение стеролов. Его аналог, белок ABCG5 / G8 ATP Binding Cassette, который также находится на просветной стороне энтероцита и на стороне желчных канальцев гепатоцита, отвечает за отток стерола. Различия в каждом из этих белков вызывают различия в абсорбции и оттоке диетических и желчных стеринов - как холестерина, так и растительных стеролов.

Хотя исследования на людях показали, что потребление фитостеринов может снизить уровень ЛПНП, доказательств для их рекомендации в качестве лечения гиперхолестеринемии недостаточно. Для получения таких доказательств необходимы более масштабные испытания, и они продолжаются. Исследования на животных показали, что кампестерин и другие фитостерины могут уменьшить размер атерогенных бляшек, но пока нет данных, свидетельствующих о том, что потребление фитостеринов приводит к какой-либо клинической пользе, такой как снижение атеросклероза , сердечных заболеваний , сердечных приступов или смертности.