В кулинарии петрушка почти повсеместно нашла свое применение как вкусная и очень полезная для здоровья специя. Она используется как гарнир, приправа.Многие блюда нашей кухни, да и не только, трудно представить без добавления петрушки. Она входит в состав первых и вторых блюд, салатов, щедро насыщая их витаминами. Незаменима при консервировании многих овощей. Петрушка возбуждает аппетит, способствует лучшему пищеварению.Входит петрушка и в состав диетических блюд, употребляемых при различных заболеваниях. Диетические блюда с петрушкой способствуют выведению солей и избытка жидкости из организма. Свежая зелень в салатах показана при заболеваниях почек, атеросклерозе. Корни петрушки помогают при ожирении.Может быть заготовлена петрушка и на зиму. Ее зелень сушат, консервируют, замораживают, сохраняют, засыпая солью. Вкус корня петрушки напоминает корень сельдерея. Корень используется в супах, при тушении овощей. Его также сушат, замораживают. Можно хранить корень достаточно долгое время в прохладном помещении, например, в погребе, пересыпанным песком.
Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, биологически активных веществ, петрушка по достоинству занимает далеко не последнее место в косметологии. Хорошо известен простой способ ухода за кожей: умывания кубиками льда, приготовленного из отвара петрушки. Для этого 50 г петрушки кипятят в 500 мл воды в течение 15 минут, отжимают, заливают в форму, замораживают.Входит петрушка в состав многих кремов, лосьонов, масок, эмульсий. Нетрудно приготовить маску для кожи лица самостоятельно. Для этого мелко нарезанную петрушку смешивают с творогом, наносят на лицо на 20 минут, смывают теплой водой. Такая маска подходит для любого типа кожи.
Петрушка отлично питает, освежает, витаминизирует, отбеливает и тонизирует кожу лица, а также прекрасно снимает отеки. При увядающей коже рекомендуется дополнить свой рацион листьями петрушки, она способна значительно улучшить цвет лица. Помогает это растение и при тонких, расслаивающихся, ломких ногтях. Отвар растения с добавлением к нему сока лимона помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен, применять его следует два раза в день. Данный состав также позволяет частично убрать загар с лица.
Ополаскивание волос отваром петрушки делает их сильнее, придает блеск. Для этого можно использовать любые части растения.
Двулетнее растение из семейства зонтичных (Apiaceae) с белым веретеновидным корнем. В первый год жизни растение имеет розетку прикорневых листьев. Они с длинными черешками, дважды-, триждыперистые. На второй год вырастает прямой, от середины ветвистый стебель с супротивными или мутовчатыми ветвями. Соцветие — сложный зонтик с 10 — 20 лучами. Цветки имеют почти незаметные зубцы чашечки, пять желтовато-зеленых или белых лепестков, пять тычинок и пестик с двугнездной нижней завязью. Плоды — двусемянки, распадаются при созревании на два серовато-бурых, широкояйцевидных полуплодика. Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе.
Происходит из Южной Европы. В России широко возделывается как пряноовощное растение. Сорта петрушки разделяют на две группы: корневые и листовые.
С лечебной целью используют листья и корни растений первого года жизни, а также плоды, (семена) двулетних растений.
Сушат сырье в сухом, проветриваемом помещении. Перед сушкой корни предварительно разрезают на куски.
Все части растения содержат эфирное масло (в плодах до 7%) и флавоноиды (апиин, лютеолин-7-апиоглюкозид, кверцетин, кемпферол, хризоэриол-7-апиофуранози-доглюкозид, вербиозид, нарингенин). В состав эфирного масла входят апиол, миристицин, апиоловая кислота, апилтетраметилбензол, пинен. Плоды содержат фурокумарины (бергаптен), жирное масло (17~22%). Листья содержат витамины (С — до 290 мг%, бета-каротин — 1,7 мг%, токоферол — 1,8 мг%). Корни содержат витамины (С, никотиновую кислоту), пиридоксин, сахара.
Петрушка очень популярна не только как пищевое, но и как лекарственное растение. Свежие листья петрушки употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Препараты из плодов петрушки обладают желчегонным действием, усиливают диурез, растворяют камни и песок в мочевыводящих путях. Их рекомендуют применять при желчнокаменной болезни, водянке, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни, воспалительных процессах в мочевом пузыре, нефрите, импотенции и воспалении предстательной железы. В смеси с другими растениями петрушку используют при аденоме простаты и задержке мочи.
Плоды, корни, листья и сок петрушки применяют при некоторых нарушениях менструального цикла, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы. Сок принимают также в качестве противолихорадочного средства.
Эффективность лечебного использования петрушки подтверждена не только многовековым использованием, но и изучением химического состава и проведенными фармакологическими исследованиями. Установлено, что вещества, входящие в состав эфирного масла, значительно увеличивают выделение мочи. Вытяжки из корней и особенно листьев улучшают дыхание и сердечную деятельность.
Известно и наружное применение петрушки. Свежие листья или ватные тампоны, смоченные соком из них, прикладывают к местам укусов комаров и жалящих насекомых (пчел, ос, шмелей). Для удаления веснушек и темных пигментных пятен рекомендуют утром и вечером протирать кожу крепким отваром корней петрушки, смешанным с лимонным соком. Для отбеливания кожи смазывают ежедневно лицо соком свежих листьев. Мазь из сока или густого отвара плодов петрушки — антипаразитное средство (эффективно против вшей).
Корни и листья петрушки широко используют в пищу как пряное растение.
1 стол. ложку измельченного сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 — 4 раза в день до еды.
1 стол. ложку измельченного сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 — 4 раза в день до еды.
1 чайн. ложку сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 — 4 раза в день.
Принимать по 1 стол. ложке 3 раза в день до еды.
Принимать по 0,5 г. 2— 3 раза в день до еды.
Поскольку петрушка тонизирует матку, ее препараты не следует принимать во время беременности!
Мочегонное средство
Травы и растения могут выполнять не только декоративную функцию, но помочь в лечении различных болезней. Приведем список растений в соответствии с заболеванием.
Администрация Сайта не выполняет проверку практической применимости и работоспособности советов, рецептов и практических рекомендаций, изложенных в публикуемых материалах и не несет ответственности за ущерб или иные негативные последствия от их применения.
Перед сбором и заготовкой сырья, советуем внимательно ознакомиться с информацией о конкретном растении. Перед использованием, приготовлением, приемом каких-либо лекарственных трав обязательно посоветуйтесь с врачом и изучите список противопоказаний.
ИП Гутников (ОГРН 313643914700015 / ИНН 643905793610)
Бесплатная серия рассылок "Научное травничество" https://herbana.world/scienceherbal.html